腊八豆腐

　　腊八豆腐是黟县民间风味特产，在春节前夕的腊八，黟县家家户户都要晒制豆腐，民间将这种自然晒制的豆腐，称作“腊八豆腐”。成品色泽黄润如玉，入口松软，味咸带甜，又香又鲜。如在晒制时加入虾米等配料，味则更好。“腊八豆腐”平时用草绳悬挂在通风处晾着，吃时摘取，一般可晾放三个月不变质、变味。它既可以单独吃，也可与肉类同炒、同炖。

　　食桃

　　黟县民间，每年寒冬腊月，家家户户都遵照习俗蒸“食桃”，食桃是用优质籼米掺入一定比例的糯米机成米粉，用水和粉，揉成粉团，压入模中成型，蒸熟即可食用。食桃模多用枣木、桃木精制雕刻而成，外形为桃的形状，上面图案各异，有麒麟送子、寿星福星和元宝等。食桃冷却后浸入水中，久存而不变质。可整个烘烤吃，也可切片用肉丝炒，鸡蛋炒，虾米炒以及青菜炒。

　　苦丁茶

　　苦丁茶，采用深山天然野苦丁茶叶精制而成，采摘精细，加工技术精湛、产品外形乌绿，茶汤杏绿，爽口耐泡，先苦后醇、经科研单位测定，苦丁茶富含多酚类、三萜类、黄酮类化合物、皂甙、熊果酸、蛇麻脂醇、蒲公英赛醇及多种无机盐、氨基酸、维生素，营养与药理成分丰富。苦丁茶茶药兼用。对防治心脑血管有良好的辅助治疗作用，苦丁茶有着“天然保健美操茶”、“益寿茶”、“减肥美容茶”的美称。

　　香榧

　　香榧是中国的珍稀干果，黄山市黟县泗溪乡是全国闻名正宗香榧产地。它早就以壳薄、肉满、味美、香脆可口，品质特佳、深受消费者欢迎。早在明朝时期被精选为皇宫“贡榧”。泗溪乡栽培香榧树已有千年历史，素有“千年榧树三代果”之称。香榧仁肉有丰实的脂肪、蛋白质、糖份及碳水化合物，并含有多种维生素和不饱和脂肪酸，有较高的营养价值。

　　葛粉

　　泗溪乡深处高山密林，云雾缭绕。生长于高山上的野生葛草经科学加工后的葛粉是一种天然保健食品，所加工的野生葛粉呈白条状，无污色，营养价值高，食法简单，是清热毒的理想食品。